ხელთაა სოკოისინი უყვართ მთელ მსოფლიოში მათი დელიკატური ტექსტურით და რბილი, ქონდარი გემოთი.სოკოებს, როგორც წესი, აქვთ განიერი, თხელი, ხამანწკისებრი ან გულშემატკივართა ფორმის ქუდები და თეთრი, ნაცრისფერი ან რუჯისფერია, ქვედა მხარეზე გარსით დაფარული ღრძილებით.ქუდები ზოგჯერ ფრიად კიდეებია და გვხვდება პატარა სოკოების მტევნებში ან ინდივიდუალურად, როგორც უფრო დიდი სოკო.
ხამანწკის სოკო უფრო ძვირია, ვიდრე თეთრი ღილაკიანი სოკო, მაგრამ უფრო ნაკლებად, ვიდრე იშვიათ სოკოებზე, როგორიცაა მორელი, და მცირე მომზადებას საჭიროებს, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია მთლიანად ან დაჭრილი.ისინი გამოიყენება მიცელიუმის ავეჯის და მრავალი სხვა პროდუქტის დასამზადებლად. როგორც ყველა სოკო,ხელთაა სოკოიმოქმედეთ თითქმის ღრუბლების მსგავსად, შთანთქავს ნებისმიერ წყალს, რომელთანაც ისინი შეხებიან.არ დატოვოთ ისინი წყალში მჯდომარედ, თუნდაც მათი გაწმენდის მიზნით.კულტივირებულ ხამანწკებს, როგორც წესი, არ სჭირდებათ დიდი გაწმენდა - უბრალოდ წაშალეთ ნაჭრები აქ ან იქ მშრალი ქაღალდის პირსახოცით.
ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით ჭუჭყიან სოკოზე. გასუფთავებული სოკო შეიძლება იყოს მოშუშული, შემწვარი, შემწვარი, შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი.გამოიყენეთ სოკო მთლიანი, დაჭრილი ან უბრალოდ დახეული სათანადო ზომის ნაჭრებად. სანამ შეგიძლიათ მიირთვათხელთაა სოკონედლეული და ისინი შეიძლება საკმაოდ ლამაზად დაემატოს სალათებს, მათ აქვთ ოდნავ მეტალის არომატი, როდესაც მოუმზადებელია.სამზარეულო გამოაქვს მათ დელიკატურ გემოს, აქცევს მათ სპონგური ტექსტურას რაღაც ცალსახად ხავერდოვან.ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი სოკო მოხარშული კერძებისთვის და ღილაკიანი სოკო სალათებისთვის და სხვა უმი კერძებისთვის.
გამხმარ ხამანწკებს არ სჭირდებათ დატენვა, რათა რეჰიდრატაცია მოხდეს ისე, როგორც ამას სხვა გამხმარი სოკო აკეთებს - უბრალოდ დაამატეთ ისინი კერძში და ისინი მაშინვე შეიწოვება სითხეს.