Detan Market-ის გაყინული შავი მორელის სოკოს ფასები მყიდველებისთვის

Morchella esculenta (L.) Pers.) არის სოკო Morchella-ს გვარის მორჩელასებრთა ოჯახისა.მისი საფარი თითქმის სფერულია, ოვალურიდან ოვალურამდე, 10 სმ-მდე სიმაღლით.ორმოები შეიძლება არ იყოს კვერცხის ნაჭუჭის ფერი ღია მოყვითალო-ყავისფერი, ნეკნებიანი ფერი არის ღია, ღერო ახლოს ცილინდრული, ახლოს თეთრი, ღრუ, ცილინდრული, სპორები გრძელი ოვალური, უფერო, გვერდითი აბრეშუმის წვერი გაფართოებული, მსუბუქი, მკვეთრი ხარისხის.

მორელები ფართოდ არის გავრცელებული საფრანგეთში, გერმანიაში, შეერთებულ შტატებში, ინდოეთსა და ჩინეთში, რასაც მოჰყვება სპორადული გავრცელება რუსეთში, შვედეთში, მექსიკაში, ესპანეთში, ჩეხოსლოვაკიასა და პაკისტანში.მორელები ფართოდ არის გავრცელებული ჩინეთის 28 პროვინციაში, მუნიციპალიტეტსა და ავტონომიურ რეგიონში, დაწყებული ჩრდილო-აღმოსავლეთ ჩინეთიდან ჩრდილოეთით, გუანდონგი, ფუჯიანი და ტაივანი სამხრეთით, შანდონგი აღმოსავლეთით და სინჯიანგი, ტიბეტი, ნინგსია და გუიჯოუ დასავლეთით.მორელები უმეტესად ფართოფოთლოვანი ტყის ნეშომპალა ფენაში ან წიწვოვან და ფართოფოთლიან შერეულ ტყეში იზრდებიან.ის ძირითადად იზრდება ჰუმუსით მდიდარ ქვიშიან თიხნარში, ყავისფერ ნიადაგში და ა.შ.Morels უფრო ხშირად გვხვდება ტყის მიწაზე ხანძრის შემდეგ.

მორჩელა არის ერთგვარი საკვები და სამკურნალო ბაქტერია უნიკალური გემოთი და მდიდარი საკვებით.ის მდიდარია ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო ამინომჟავებითა და ორგანული გერმანიუმით.ევროპასა და ამერიკაში იგი განიხილება, როგორც ადამიანის კვების მთავარი დანამატი.

დეტანის ქარხანა იყენებს სპეციალურ გაყინვის ტექნოლოგიას, რათა გაყინოს მორლები მოკლე დროში დაბალ ტემპერატურაზე -70 ~ -80℃.მას შეუძლია ეფექტურად შეაჩეროს მორლის უჯრედების დაზიანება გაყინვის პროცესში.ამგვარად თავიდან აიცილეთ მორლის სიახლისა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვა.ამასთან, მორჩელას საკვები ნივთიერებების შემცველობა გალღობის შემდეგ აშკარად არ შემცირებულა, ხოლო მორჩელას ხარისხი გალღობის შემდეგ და გაყინვამდე დიდად არ განსხვავდებოდა.