საკვების ყინვაში გაშრობის პროცესი პოპულარობას იძენს ბოლო წლებში, რადგან ეს არის ეფექტური საშუალება საკვების კვებითი შემცველობის შესანარჩუნებლად მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივების დროს.თუმცა, როდესაც საქმე ეხება ტრიუფელს, დელიკატესს, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და კვებითი ღირებულებით, ბევრ ადამიანს აინტერესებს, გამოიწვევს თუ არა ყინვაში გაშრობის პროცესი საკვები ნივთიერებების დაკარგვას.
პირველი, მოდით გავიგოთ გაყინვა-შრობის პროცესი.გაყინვით გაშრობა გულისხმობს საკვების გაყინვას და შემდეგ წყლის შემცველობის მოცილებას პროცესის მეშვეობით, რომელსაც ეწოდება სუბლიმაცია, სადაც ყინული პირდაპირ ორთქლად იქცევა თხევადი ფაზის გარეშე.ეს პროცესი ხელს უწყობს საკვების სტრუქტურისა და კვების შემცველობის შენარჩუნებას, რაც მას პოპულარულ მეთოდად აქცევს ისეთი საკვების შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული და კიდევ.ტრიუფელი.
რაც შეეხება ყინვაში გაშრობასტრიუფელი, შეიძლება არსებობდეს შეშფოთება იმის შესახებ, დაკარგავენ თუ არა ისინი კვებით ღირებულებას.თუმცა, ყინვაში გამომშრალ ტრიუფელს შეუძლია შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი კონსერვაციის პროცესის გამო.ყინვაში გაშრობის პროცესი ხელს უწყობს ჩაკეტვასტრიუფელიაუცილებელი ვიტამინები, მინერალები და ანტიოქსიდანტები, რაც მათ მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვისაც სურს ტრიუფელის მირთმევა მთელი წლის განმავლობაში.
გაყინული გამხმარი ტრიუფელი ასევე პოპულარული ვარიანტია შესანახადტრიუფელი.ეს პროცესი მოიცავს ტრიუფელის გაყინვას და შემდეგ გაშრობას ტენიანობის მოსაშორებლად.მიუხედავად იმისა, რომ ამ მეთოდმა შეიძლება გამოიწვიოს ოდნავ განსხვავებული ტექსტურა ახალთან შედარებითტრიუფელიკვებითი ღირებულება შენარჩუნებულია, ამზადებენ გაყინულ ჩირსტრიუფელიშესანიშნავი ალტერნატივა მათთვის, ვისაც სურს მიირთვას ტრიუფელი სეზონის გარეშე.
დასასრულს, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება არსებობდეს შეშფოთება ყინვაში გამომშრალში საკვები ნივთიერებების დაკარგვის შესახებტრიუფელი, შენარჩუნების პროცესი რეალურად ეხმარება შეინარჩუნოს მათი კვების ღირებულება.იქნება ეს ყინვაში გამომშრალი ტრიუფელი თუ გაყინული გამხმარი ტრიუფელი, ორივე მეთოდი ეფექტურია ტრიუფელის მდიდარი გემოსა და საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, რაც მათ მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს.ტრიუფელიენთუზიასტები.ასე რომ, დარწმუნებული იყავით, რომ ყინვაში გამომშრალი და გაყინული გამხმარი ტრიუფელი შესანიშნავი საშუალებაა ამ დელიკატესით მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში აუცილებელი საკვები ნივთიერებების გამოტოვების გარეშე.