ტრიუფელის სოკო, რომელსაც ხშირად უწოდებენ უბრალოდტრიუფელი, არის მეტად ძვირფასი და არომატული სოკოების სახეობა.ისინი მიწისქვეშ იზრდებიან გარკვეული ხეების ფესვებთან ერთად, როგორიცაა მუხა და თხილი.ტრიუფელი ცნობილია თავისი უნიკალური და ინტენსიური გემოთი, რომელიც შეიძლება შეფასდეს, როგორც მიწიერი, მუშკი და ზოგჯერ ნივრიანიც კი.
ტრიუფელი კულინარიულ წრეებში დელიკატესად ითვლება და გამოიყენება სხვადასხვა კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად.მათ ჩვეულებრივ პარსავდნენ ან აჭრიან მაკარონზე, რიზოტოზე, კვერცხზე და სხვა სურნელოვან კერძებზე, რათა მიანიჭონ მათი განსხვავებული გემო.ტრიუფელი- ასევე პოპულარულია ინფუზიური ზეთები, კარაქი და სოუსები.
არსებობს ტრიუფელის სხვადასხვა სახეობა, მათ შორის შავი ტრიუფელი (როგორიცაა Périgord ტრიუფელი) და თეთრი ტრიუფელი (როგორიცაა ალბა ტრიუფელი).ისინი, როგორც წესი, იკრიფება სპეციალურად გაწვრთნილი ძაღლების ან ღორების გამოყენებით, რომლებსაც შეუძლიათ აღმოაჩინონტრიუფელისურნელი.
ტრიუფელი ძალიან მოთხოვნადია და შეიძლება საკმაოდ ძვირი იყოს მათი სიმცირისა და მათი მოშენების სირთულის გამო.მათ აქვთ ხანგრძლივი ისტორია, როგორც გურმანული ინგრედიენტი და კვლავაც ძვირფასია შეფ-მზარეულებისა და საკვების მოყვარულები მთელს მსოფლიოში.