ახალი Porcini Mushrooms არის დელიკატესი, რომელსაც აფასებს მრავალი საკვების მოყვარული მთელს მსოფლიოში.მათ აქვთ მკაფიო და მიწიერი არომატი, რომელიც სრულიად განსხვავდება სხვა ტიპის სოკოებისგან.ღორის სოკოჩვეულებრივ გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიულ კერძებში, სუპებიდან და ჩაშუშულებიდან დაწყებული მაკარონისა და რიზოტომდე.თუ თქვენ ცდილობთ ჩართოთ პორცინის სოკო თქვენს სამზარეულოში, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით.ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პორცინის სოკო, რათა სრულად დატკბეთ მათი საოცარი არომატით და გემოთი.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის შეარჩიოთ ახალი პორცინის სოკო, რომელიც მკვრივია, დეფექტებისა და სისხლჩაქცევების გარეშე.თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ადგილობრივ ფერმერთა ბაზრებზე ან სპეციალიზებულ სასურსათო მაღაზიებში.მას შემდეგ რაც სოკო გაქვთ, დროა დაიწყოთ მათი მომზადება.
დაიწყეთ სოკოზე ჭუჭყისა და ნარჩენების ნაზად ჩამორეცხვით.თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცი ან ნესტიანი ქსოვილი მათი გასაწმენდად.მოერიდეთ მათ გამდინარე წყალში ჩამობანას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ისინი წყალში და იმოქმედოს გემოსა და ტექსტურაზე.
შემდეგი, თქვენ უნდა დავჭრათ პორცინის სოკო.სხვა სახის სოკოსგან განსხვავებით, პურის ღეროებს აქვთ სქელი ღეროები, რომლებიც არ არის ისეთი ნაზი, როგორც ქუდები.ამიტომ, უმჯობესია ამოიღოთ ღეროები მთლიანად და დაჭერით ქუდები პატარა ნაჭრებად.
ახლა დროა მოხარშოთღორის სოკო.პოცინის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ მათი შეწვა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გემრიელი მეთოდია.Porcinis-ის შესაწვავად დაგჭირდებათ ტაფა ან ტაფა, ცოტა კარაქი და ნიორი.
დაიწყეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი.ნება დართეთ კარაქი გადნება და დაელოდეთ სანამ ბუშტუკებს დაიწყებს.შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი პორცინის სოკო და ხშირად ურიეთ.სოკოს მოხარშვისას ისინი გამოყოფენ წვენებს, კარაქი კი მათ გაყავისფრებაში და მდიდარ გემოს განვითარებაში დაეხმარება.
რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი დაფქული ნიორი და აურიეთ სოკოსთან ერთად.ნიორი სოკოს გემრიელ სურნელს შეავსებს და გემოს გააღრმავებს.გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ სოკო არ გახდება რბილი და მსუბუქად.
Როდესაცღორის სოკომზადდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და მირთმევამდე გააცივეთ რამდენიმე წუთით.არომატისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ახალი მწვანილით ან გახეხილი პარმეზანის ყველით.
დასასრულს, ახალი პორცინის სოკოს მომზადება მარტივი პროცესია, მაგრამ ის მოითხოვს ცოტა ზრუნვას და დეტალებს.დაიმახსოვრეთ, რომ შეარჩიოთ ახალი და მკვრივი სოკო, ნაზად გახეხეთ ისინი ჭუჭყის მოსაშორებლად, დაჭერით სათანადოდ და შეწვით კარაქთან და ნიორთან ერთად საოცარი არომატისა და გემოს მისაღებად, რომელიც გაახარებს თქვენს გრძნობებს.ამ მარტივი ნაბიჯებით, შეგიძლიათ მიირთვათ პორცინის სოკო სხვადასხვა კერძებში და შემატოთ ელეგანტურობა თქვენს კერძებს.