შანტერელის სოკო მიმზიდველი სოკოა საყვირის მსგავსი ჭიქებით და ტალღოვანი, ნაოჭიანი ქედებით.Theსოკოგანსხვავდება ფერით ნარინჯისფერიდან ყვითელამდე თეთრამდე ან ყავისფერამდე. შანტერელის სოკო ნაწილიკანტარელუსიოჯახი, ერთადCantharellus cibarius, ოქროს ან ყვითელი შანტერელი, როგორც ევროპაში ყველაზე გავრცელებული ჯიში.შეერთებულ შტატებში წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთს აქვს თავისი ჯიში,Cantharellus formosus, წყნარი ოკეანის ოქროს შანტერელი.აღმოსავლეთ შეერთებული შტატები არის სამშობლოCantharellus cinnabarinus, ულამაზესი წითელ-ნარინჯისფერი ჯიში, რომელიც ცნობილია როგორც ცინაბარის შანტერელი.
ფერმერულისაგან განსხვავებითსოკოან მინდვრის სოკოები, შანტერელები მიკორიზულია და გასაშენებლად სჭირდება მასპინძელი ხე ან ბუჩქი.ისინი იზრდებიან ნიადაგში ხეებისა და ბუჩქების გვერდით და არა თავად მცენარეებზე. პოპულარულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, შანტერელას სოკო ძალიან უყვართ ოდნავ ხილის არომატით.სოკო ასევე გთავაზობთ ჯანმრთელობის რამდენიმე მნიშვნელოვან სარგებელს.
ჯანმრთელობის სარგებელი
Chanterelle სოკო ყველაზე ცნობილია იმით, რომ მდიდარია D ვიტამინით. ბევრი კომერციულად მოყვანილისოკოარ შეიცავს დიდი რაოდენობით D ვიტამინს, რადგან ისინი იზრდებიან ბნელ, შიდა გარემოში.
უკეთესი ძვლის ჯანმრთელობა
ვიტამინი D ხელს უწყობს თქვენი ძვლების ჯანმრთელობას და მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტი თქვენი სხეულისთვის.ის მოქმედებს წვრილ ნაწლავში ცილების სტიმულირებაზე, ხელს უწყობს კალციუმის ათვისებას და ძვლების გაძლიერებას. ადამიანებს სჭირდებათ მეტი ვიტამინი D ასაკის მატებასთან ერთად, რათა თავიდან აიცილონ ძვლის ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ოსტეომალაცია და ოსტეოპოროზი.50 წლამდე მოზრდილებმა უნდა მიიღონ დაახლოებით 15 მიკროგრამი D ვიტამინი დღეში, ხოლო 50 წელზე უფროსი ასაკისებმა უნდა მიიღონ დაახლოებით 20 მიკროგრამი.
იმუნური მხარდაჭერა
შანტერელისოკოარის პოლისაქარიდების შესანიშნავი წყარო, როგორიცაა ქიტინი და ქიტოზანი.ეს ორი ნაერთი ხელს უწყობს უჯრედების დაცვას დაზიანებისგან და ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას მეტი უჯრედის წარმოებაში.ასევე ცნობილია, რომ ისინი ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას და გარკვეული კიბოს განვითარების რისკს.