ტრიუფელიარის სოკოს სახეობა, რომელიც ძალიან მოთხოვნადია მათი უნიკალური და მიწიერი გემოს გამო.ამ ძვირფას სოკოებს ხშირად უწოდებენ "სამზარეულოს ბრილიანტებს" მათი იშვიათი და დახვეწილი გემოს გამო.ტრიუფელის მირთმევის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა მათი მომზადება სხვადასხვა კერძებში და აქ ჩვენ განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ ტრიუფელი სრულყოფილად.
სანამ მომზადების პროცესს ჩავუღრმავდებით, აუცილებელია გავიგოთ ტრიუფელის სხვადასხვა სახეობა.არსებობს ორი ძირითადი კატეგორიატრიუფელი: შავი ტრიუფელი და თეთრი ტრიუფელი.შავი ტრიუფელი ჩვეულებრივ გვხვდება რეგიონებში, როგორიცაა Perigord საფრანგეთში და ცნობილია მათი ინტენსიური, მკვეთრი არომატით.მეორეს მხრივ, თეთრი ტრიუფელი გვხვდება იტალიის პიემონტის რეგიონში და ფასდება მათი ნაზი, ნივრის სურნელით.
როდესაც საქმე ეხება ტრიუფელის მომზადებას, მნიშვნელოვანია, რომ მათ სიფრთხილით მოვეკიდოთ და პატივი ვცეთ მათ დელიკატურ გემოს.ტრიუფელი საუკეთესოდ მიირთვით, როცა ისინი ახალია და იშვიათად გამოიყენება კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად.მათი ძლიერი არომატის გამო,ტრიუფელიგადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში შეუძლია სხვა ინგრედიენტების დაძლევა.
ტრიუფელის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივი გზაა მათი გაპარსვა კერძებზე, როგორიცაა მაკარონი, რიზოტო ან ათქვეფილი კვერცხი.ამისათვის დაგჭირდებათ ატრიუფელისაჭრელი ან მანდოლინა ტრიუფელის თხლად გასაპარსად.ეს მეთოდი საშუალებას აძლევს ტრიუფელის არომატს კერძში გაჟღენთოს, შექმნას მდიდრული და დეკადენტური გემო.
ტრიუფელის მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული გზაა მათი შერევა ზეთებში, კარაქში ან მარილში.ტრიუფელის შემცველი ზეთები და კარაქი შეიძლება გადაისხათ კერძებზე ტრიუფელის მდიდარი არომატის მისაცემად.ტრიუფელიმარილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების მოსანელებლად, როგორიცაა შემწვარი ბოსტნეული ან შემწვარი ხორცი.
მათთვის, ვინც ეძებს ტრიუფელის მომზადების უნარების ახალ დონეზე აყვანას, ხელნაკეთი ტრიუფელის კარაქის შექმნა შესანიშნავი ვარიანტია.ტრიუფელის კარაქის მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ დარბილებული კარაქი წვრილად დაჭრილი ან გახეხილიტრიუფელი.ეს მდიდრული კარაქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა სტეიკები, ზღვის პროდუქტები, ან თუნდაც ახლად გამომცხვარ პურზე წასმა.
გარდა ამისა, ტრიუფელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატული სოუსებისა და სანელებლების დასამზადებლად.ტრიუფელის აიოლი, ტრიუფელის მაიონეზი და ტრიუფელის თაფლი მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია იმისა, თუ როგორ შეიძლება ტრიუფელის ჩართვა სხვადასხვა კულინარიულ შემოქმედებაში.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ტრიუფელი არასოდეს უნდა მოხარშული იყოს მაღალ ტემპერატურაზე, რადგან ამან შეიძლება შეამციროს მათი დელიკატური გემო.ამის ნაცვლად, უმჯობესია კერძებს ტრიუფელი დაუმატოთ მირთმევის წინ, რათა შეინარჩუნოს მათი არომატი და გემო.
დასასრულს, სამზარეულოსთან ერთადტრიუფელიმშვენიერი საშუალებაა კერძების გემოს ასამაღლებლად და ნებისმიერ კერძში ფუფუნების შესატანად.მიუხედავად იმისა, პასტაზე გაპარსული, ზეთებსა და კარაქში გაჟღენთილი თუ გემრიელი სოუსების შესაქმნელად, ტრიუფელი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს მრავალფეროვანი კერძები.სწორი ტექნიკითა და ფრთხილი მიდგომით, ყველას შეუძლია დატკბეს ტრიუფელის დახვეწილი არომატით თავის კულინარიულ შემოქმედებაში.