DETAN ველური ახალი სოკო

შანტერელი (სამეცნიერო სახელწოდება: Cantharellus cibarius Fr.) არის სოკო, რომელიც მიეკუთვნება შანტერელას გვარს შანტერელისებრთა ოჯახისა, ასევე ცნობილია როგორც კვერცხის გული, ყვითელი სოკო, გარგრის სოკო და ა.შ.Pileus 3~10 სმ სიგანე, 7~12 სმ სიმაღლე, დასაწყისში გაბრტყელებული, შემდეგ თანდათან ჩაზნექილი, კიდე გაშლილი, ტალღოვანი ან ფურცლის ფორმის, შიგნიდან შემოხვეული.სოკოს ხორცი ოდნავ სქელია და კვერცხის ყვითელი.სოკოები გახეხილი, ვიწრო, ქვევით დაჭიმული ყუნწამდე, განშტოებული ან განივი ვენებით, რომლებიც დაკავშირებულია ერთმანეთში გადახლართული, იგივე ფერის ან ოდნავ ღია, ვიდრე გროვა.ღერი 2-დან 8 სმ სიგრძით, 5-დან 8 მმ-მდე სისქის, ცილინდრული ფორმის, ძირი ზოგჯერ ოდნავ თხელი ან უფრო დიდი, იგივე ფერის, როგორც გროვა ან ოდნავ ღია, გლუვი, მყარი შიგნით.სპორები ოვალური ან ოვალური, უფერო;სპორის პრინტი მოყვითალო თეთრი.

შანტერელი ძირითადად გავრცელებულია ჩრდილო-აღმოსავლეთ ჩინეთში, ჩრდილოეთ ჩინეთში, აღმოსავლეთ ჩინეთში, სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთსა და სამხრეთ ჩინეთში.ძირითადად ზაფხულში, შემოდგომაზე იზრდება ტყეში.მასაზე მიმოფანტული.Ectomycorrhiza შეიძლება ჩამოყალიბდეს ნაძვი, hemlock, მუხა, წაბლი, წიფელი, რცხილა და ა.შ.

შანტერელი გემრიელია და აქვს განსაკუთრებული ხილის არომატი.შანტერელს აქვს სამკურნალო თვისებები, ასუფთავებს თვალებს და აუმჯობესებს კუჭს.მას შეუძლია A ვიტამინით გამოწვეული კანის უხეშობა ან სიმშრალე, რქოვანას მალაკია, მშრალი თვალის დაავადება და ღამის სიბრმავე.მას ასევე შეუძლია სასუნთქი გზებისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ინფექციებით გამოწვეული ზოგიერთი დაავადების მკურნალობა.

Detan ქარხანა იყენებს სპეციალურ გაყინვის ტექნოლოგიას Chanterelle-ის გაყინვისთვის მოკლე დროში დაბალ ტემპერატურაზე -70 ~ -80℃.მას შეუძლია ეფექტურად შეაფერხოს შანტერელის უჯრედების განადგურება გაყინვის დროს.ეს ხელს უშლის ჭაღარას სიახლისა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვას.ამავდროულად, შანტერელის კვებითი შემცველობა გალღობის შემდეგ მნიშვნელოვნად არ შემცირებულა და შანტერელის ხარისხი გალღობის შემდეგ მნიშვნელოვნად არ განსხვავდებოდა გაყინვისგან.